一本の大根で三品


有機栽培をしている鈴木さんの大根を頂きました。

葉まで新鮮なので、葉の部分を”大根葉炒め”にしました。
【作り方】
,瓦淕で大根葉を炒め、大根を煮る出汁を取った昆布を細く切って一緒に炒めます。
薄口醤油と砂糖で味を整え、出来上がり!
あったかご飯に合います!!


大根は、かつお&昆布の出汁で柔らかく煮込みます。
甘い大根だったので、薄口醤油だけで味付けしました。
和辛子を付けて、アツアツで頂きます!

 
皮は軽く天日干しした後、細く切ります。
薄口醤油・砂糖・酢を入れたジッパーの中に大根をつけて、しばらく冷蔵庫で置きます。
軽く絞って出来上がり!

全く捨てるところのない、おいし〜い鈴木さんの大根です!