2014梅酒作り

梅雨の六月、蒸留酒に青梅を漬ける頃です。
今年も県内産の”南高梅”&本格焼酎(芋焼酎)で梅酒作りをしました。

 
☆作り方☆
’澆離▲を取るため、数時間から一晩水につけます。
梅のヘタを竹串で取ります。
水分をしっかり拭き取って、熱湯消毒した瓶に梅(1kg)・氷砂糖(1kg)・焼酎(1.8L)を入れます。
せ々瓶を揺らしながら数ヶ月待ってみようかな・・・

   

毎年、黒糖焼酎・芋焼酎・ホワイトリカー・ブランデーなどお酒を変えて作っています。
これは、5年前に黒糖焼酎で作った梅酒です。
氷を入れてオンザロックで頂くと、美味しい〜です。

 

また今年も同じ時期に、県内産の砂丘らっきょうで”酢らっきょう”も漬けました。
カレーのおともに、らっきょうチャーハンにと使えそうです。